Perkedel kentang adalah salah satu camilan favorit yang terkenal di Indonesia. Dengan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut, perkedel kentang ini cocok sebagai lauk pendamping atau camilan. Untuk membuat perkedel kentang yang renyah dan tidak mudah hancur, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan dalam proses pembuatannya. Berikut adalah cara mudah membuat perkedel kentang yang renyah dan tahan lama.
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang, kupas dan potong-potong
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional, untuk rasa lebih gurih)
- 50 gram tepung terigu (untuk adonan)
- Minyak goreng, secukupnya
Langkah-langkah Membuat Perkedel Kentang Renyah dan Tidak Hancur:
- Memasak Kentang
Rebus kentang yang sudah dipotong-potong dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam. Rebus hingga kentang empuk dan bisa dihancurkan dengan garpu atau alat penghalus. Setelah matang, tiriskan kentang dan biarkan sedikit dingin agar tidak terlalu lembek saat dihaluskan. - Menghaluskan Kentang
Haluskan kentang yang sudah direbus menggunakan garpu atau alat penghalus kentang. Pastikan teksturnya halus dan tidak ada gumpalan kentang yang besar. Jangan menghaluskannya terlalu halus agar tetap ada tekstur pada perkedel nanti. - Menambahkan Bumbu
Setelah kentang halus, tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, daun bawang iris halus, merica, garam, dan kaldu ayam bubuk (jika menggunakan). Aduk rata semua bahan ini hingga tercampur sempurna. - Membuat Adonan Perkedel
Tambahkan telur ke dalam adonan kentang dan aduk rata. Telur akan membantu adonan lebih padat dan tidak mudah hancur saat digoreng. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam adonan kentang, aduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak terlalu lengket di tangan. Tepung terigu akan memberikan kekuatan dan kekenyalan pada perkedel. - Membentuk Perkedel
Ambil sejumput adonan perkedel dan bulatkan atau pipihkan sesuai selera. Jika ingin perkedel berbentuk bulat atau oval, bentuk sesuai keinginan. Pastikan ukuran perkedel seragam agar matangnya merata. Jangan terlalu besar agar bisa matang sempurna di dalamnya. - Menggoreng Perkedel
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, goreng perkedel satu per satu. Goreng hingga perkedel berwarna kuning keemasan dan permukaannya renyah. Jangan menggoreng terlalu banyak perkedel sekaligus agar perkedel bisa matang merata dan tidak saling menempel. Balik perkedel dengan hati-hati agar tidak pecah. - Tiriskan Perkedel
Setelah perkedel matang dan berwarna keemasan, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau saringan agar minyak berlebih bisa keluar. Perkedel kentang renyah siap disajikan.
Tips agar Perkedel Kentang Renyah dan Tidak Hancur:
- Gunakan kentang yang tidak terlalu berair, seperti kentang jenis agria atau jenis kentang untuk kentang goreng. Kentang yang lebih kering akan menghasilkan perkedel yang lebih padat.
- Setelah menghaluskan kentang, biarkan kentang agak dingin supaya tidak terlalu lembek saat dibumbui.
- Tepung terigu berfungsi untuk mempererat adonan perkedel dan membuatnya lebih padat. Jangan lupa tambahkan sedikit demi sedikit agar tidak membuat adonan terlalu keras.
- Menggunakan telur dalam adonan akan membuat perkedel lebih kenyal dan tidak hancur saat digoreng.
- Goreng perkedel dengan api sedang, agar bagian luar bisa renyah sementara bagian dalam tetap empuk.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan perkedel kentang yang renyah di luar, lembut di dalam, dan tidak mudah hancur. Selamat mencoba dan nikmati perkedel kentang buatan sendiri!
http://pliki.dziennikwschodni.pl/
http://assets-stage.scup.org/index.html
http://appsoftware.nexsan.com/index.html
https://sostenibilidad.fasecolda.com